Por Cristopher López
La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla A.C. (UPMIPAN) anunció el incremento de un peso en el pan de repostería y la disminución del gramaje al pan de batalla debido al incremento hasta en un 30 por ciento a los insumos como la harina, azúcar, mermeladas y manteca.
Lo anterior lo dio a conocer su presidente, Juan Pérez Martínez, quien precisó que el pan de repostería que oscilaba entre 6 y 7 pesos, al ajustarse su precio costará entre 7 y 8 pesos en los 40 establecimientos afiliados al UPMIPAN.
Explicó que el pan de batalla normalmente pesa al rededor de 80 gramos y esta ocasión bajará 20 gramos para quedar en 60 gramos, además el precio de torta y batalla continuará en 2.50 pesos y 4.50 pesos respectivamente.
“Realmente lo que más se consume en las tiendas es el pan de batalla y este seguirá en venta al mayoreo en 4 pesos para que ellos lo puedan vender en 4.50 pesos y se ganen 50 centavos. El precio se mantendrá durante este año”, sostuvo.
En conferencia de prensa, indicó que la producción del pan podría disminuir hasta en un 20 por ciento y las ventas podrían disminuir hasta en un 50 por ciento.
Por lo anterior Pérez Martínez, descartó recortes de personal en el ramo; sin embargo, dijo que los trabajadores son conscientes de que al bajar las ventas su salario podría disminuir.
“Hemos platicado con los trabajadores como cada vez que hay un incremento en la materia prima y se les hace ver la situación que también el sueldo se mantendrá pero al mismo tiempo se les explica que la bajar las ventas, baja la producción y ellos han entendido la situación”, aseveró.
Por último, amagó en que a finales de año el pan podría sufrir otro incremento de precio debido a que se prevé que los insumos continúen subiendo su costo debido al desbasto que hay del trigo a nivel internacional.