Por Fernando Castillo
El gobernador Miguel Barbosa Huerta, pidió a los presidentes municipales y empresarios de Puebla capital y la región de Tehuacán impulsar el mercado interno y el turismo con el objetivo de potenciar el desarrollo económico.
Durante la inauguración de la temporada del Mole de Caderas en Tehuacán, el mandatario estatal de Morena aseguró que su gobierno está comprometido en impulsar el desarrollo económico en la capital poblana y las distintas regiones de la entidad a fin de generar más empleos.
En su mensaje el jefe del Ejecutivo se pronunció para que los criaderos y carnicerías que vendan la carne del ganado caprino cuenten con una certificación y sea carne de excelencia, con el objetivo de que este mole de caderas conserve su sabor original a fin de continuar con esta tradición.
“Hoy el mole de caderas, ya no sabe a mole de caderas, por eso es necesario certificar la carne con el objetivo se que la carne tenga la calidad y los comensales se queden a gusto”, sostuvo.
Barbosa Huerta, indicó que este año no se pudo hacer cargo de la calidad de la carne pero el próximo año para la temporada de Mole de Caderas sí se encargará de que sea de excelencia a fin de que Tehuacán se consolide con esta tradición.
Durante la inauguración de la temporada del Mole de Caderas en Tehuacán, danzantes de la región de la Sierra Negra como Ajalpan, Tecamachalco, Santa María Coapan y Chilac amenizaron está gran festividad de décadas de tradición.