Por Cristopher López
La Canirac y la Secretaría de Turismo anunciaron la temporada del “Chile en Nogada” en la cual prevén vender más de 2 millones 750 mil platillos en toda la entidad Poblana y para su preparación se utilizarán ingredientes de productores del campo poblano, los precios oscilarán entre los 100 y 400 pesos y dependerá del lugar y del establecimiento.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac), José Ignacio Alarcón Rodríguez, explicó que más de 9 mil restaurantes de la entidad participarán en la temporada del “Chile en Nogada” y anunció que llevarán a cabo una comida el próximo viernes 13 de julio en el Centro Expositor, con la cual arrancarán los festejos de la tradición centenaria de las Madres de Santa Mónica.
Agregó que los boletos para está fiesta costarán mil 100 pesos y participarán 40 de sus socios de la Angelópolis, además de que el 12 de agosto se llevará a cabo la “Feria del Chile en Nogada” en Zacatlán de las Manzanas, el cual es un evento importante para seguir potenciando el desarrollo económico de la entidad.
“Pensamos vender más de 2 millones 750 mil platillos en toda la entidad Poblana, queremos utilizar puros ingredientes de productores poblanos, tenemos un acuerdo con la la Secretaría de Desarrollo Rural donde se utilizarán los productos de Calpan y San Martín Texmelucan donde provienen las frutas y verduras que se utilizan para los chiles”, sostuvo.
Chile en Nogada la mayor riqueza
Por su parte el titular de la Secretaria de Turismo en Puebla, Roberto Trauwits Echeguren, dijo que el “Chile en Nogada” es una de las riquezas culinarias más importantes en la entidad ya que es “un platillo que está en la boca de todos”.
Destacó que se venderán más de 2 millones de 750 mil Chiles en Nogada durante la temporada y por parte del gobierno del Estado están comprometidos en difundir está gran tradición con el objetivo de seguir fomentando el desarrollo económico para Puebla.